28.00 €
7 barriques étaient vides durant notre 1er millésime, en 2020. Plutôt que de les laisser vide, nous avons pris quelques raisins de la parcelle Les Moulins de Beau Puy. Ils ont suivi l’itinéraire habituellement réservé aux micro-cuvées : 1 an de fût + 2 ans de bouteille. Ainsi est né cette cuvée éphémère : Les Moulins de Beau Puy “Spécial” 2020.
Fines argiles | Roche-mère : Tuffeau jaune
Vignes de 30 à 40 ans | Cabernet 100%
Vendangé à la main | 25 hl / ha
Egrappé, levures indigènes, vinification sans soufre
Elevage 12 mois en pièces bourguignonnes + 24 mois en bouteille dans nos cavesLivraison offerte à partir de 4 cartons ( 1 carton = 6 Bouteilles ou 3 Magnums )
Terroir : Fines argiles sur calcaire jaune du Turonien.
Exemples de travaux avant vendanges : taille Guyot Poussard, léger binage autour des ceps, test de plusieurs engrais verts, ébourgeonnage, 1 seul rognage léger et haut
Vendanges : Vendange manuelles, tri manuel du raisin au chai, égrappé.
Vinification : vin non collé, non filtré
Mise en bouteille : pas d’utilisation de SO2
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