Je m’appelle Valentin, j’ai grandi dans un petit village près de Chinon. Mes parents y tenaient un garage auto. Ils m’ont encouragé à faire des études. J’ai travaillé en bureau, et ce n’était … clairement pas fait pour moi !
En 2015, à la naissance de notre 1er enfant, avec Marie nous avons décidé de changer de route. Nous avions soif d’un projet professionnel et familial à notre image, plus authentique et plus vivant. Prenant notre enfant sous le bras, nous déménageons. Je reprends des études : un BTS Viticulture-Oenologie à Mâcon. Cette année Yvon et Jules Métras me forment (je les appelle encore aujourd’hui pour des questions 😊). J’ai ensuite travaillé à Vouvray puis Chinon dont 2 années chez Bernard et Matthieu Baudry qui me transmette comment le Cabernet franc s’exprime si différemment selon les terroirs (tuffeau blanc, tuffeau jaune, silex).
Durant ce temps de formation, Marie a accepté que nous déménagions régulièrement, je ne la remercierai jamais assez de m’avoir suivi et soutenu dans cette aventure !
18 mois de recherche pour trouver de beaux terroirs, de quoi faire des vins d’artisans haut de gamme. Visite de vignes en Touraine, en Anjou, dans le Muscadet, …
7 parcelles à Beaumont en Véron (AOC Chinon). Des vieilles vignes (30 à 80 ans) plantées sur des coteaux et plateaux. 70% de sélections massales et une belle cave dans le tuffeau. On a bien fait d'être patients et endurants !
24 personnes investissent 170 000 € pour acheter les vignes avec nous. Malgré la levée de fond les banques sont frileuses car nous n'avons pas de patrimoine familial. Après plusieurs mois de discussion, ça passe. Merci encore à vous, je n'oublierai jamais !!!
Conversion en AB de suite. Installation avec mon frère (d'où le nom du domaine) qui en octobre 2022 décidera finalement de partir dans une autre direction. J'ai choisi de conserver le nom du domaine pour ne pas effacer le passé. Il a fait pleinement partie de la construction du projet. Aujourd'hui ``Frères`` avec un F majuscule englobe celles et ceux qui soutiennent et font vivre le Domaine
La 1ère bouteille est bouchée. Ca fait quelque chose dans les tripes ! La trésorerie commence à être serrée... Nous prenons la route pour aller faire goûter Le Pérou 2020. Heureusement les cavistes aiment le produit, en parlent pour nous. 2 mois après nous avons un article dans Le Monde puis passons dans On Va Déguster. Le Domaine n'est plus en survie mais bel et bien lancé !
Ca en aura pris du temps ! Après un long élevage, la dernière des 7 cuvées est prête ``La Roche Bobreau 2020`` 🎉 On peut maintenant comparer les 7 terroirs, goûter comment le cabernet franc s'exprime si différemment selon les sols. Ca nous passionne, on pourrait en parler des heures ! Allez, à la vôtre 🍷
A chaque étape, nous cherchons à favoriser le vivant :
Nous travaillons en parcellaire. Chaque cuvée a le nom du lieu-dit : Le Pérou, Les Moulins de Beau Puy, Les Picasses, …
Nos Rouges sont 100% Cabernet Franc, notre Blanc 100% Chenin.
Ce terroir donne une texture en bouche dense, les tanins sont fondus. Les Moulins de Beau Puy offre une grande buvabilité dès à présent et montre par sa longueur qu’une dizaine d’années en cave sont possible. Il s’agit du même côteau que Les Pucelles. Pour les passionnés de terroir, une dégustation comparative des 2 cuvées est intéressante.
C’est un terroir d’une grande finesse, les fruits délicats laissent souvent place à des flaveurs de gentiane, millepertuis … Un vin au profil aérien où finesse et complexité aromatique se mêlent pour notre plus grand plaisir.
Celle sans qui l'équilibre pro-perso n'existerait pas. Elle m'accompagne de plus en plus dans le quotidien du domaine. Elle s'occupe d'une partie des clients pro pour que je puisse rester concentré sur les vignes. Depuis peu elle accueille aussi les particuliers sur rdv
mon binôme, salarié depuis décembre 2021, passionné extrémiste 🌿
la ``Mama`` qui met en ligne la compta et les papiers, sans qui j'aurai beaucoup moins de temps pour mon ``vrai`` métier !
