La cuvée LE PÉROU

Le Pérou est un breuvage d’une gourmandise étonnante (12,5 °C). Un vin de soif aux tanins discrets et élégants. C’est une corbeille de fruits passant des agrumes aux fruits rouges pour finir sur le fumé dû à la chaleur de son micro-climat. Vin aérien, vibrant, gouleyant ! Le format magnum est bien adapté.

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Prévue pour cet été

LES MOULINS DE BEAU PUY 2020

Ce terroir donne une texture en bouche dense, les tanins sont fondus. Les Moulins de Beau Puy offre une grande buvabilité dès à présent et montre par sa longueur qu’une dizaine d’années en cave sont possible. Il s’agit du même terroir que Les Pucelles. Pour les passionnés de terroir, une dégustation comparative des 2 cuvées est très intéressante.

Livraison offerte à partir de 4 cartons ( 1 carton = 6 Bouteilles ou 3 Magnums )

Détails

Plus de détails

  • Coteau de sables calcaires 
  • Roche-mère : Calcaire du Turonien
  • Vignes de 25 à 60 ans 
  • Cabernet Franc 100% 
  • Vendangé à la main
  • 36 hl / ha 
  • Egrappé, levures indigènes
  • vinification sans soufre
  • Elevage 9 mois
  • ½ cuve béton, ½ en foudre

 

Terroir : coteau plein Nord d’altérations calcaires (entre 5 et 40cm) sur roche mère calcaire : le tuffeau. Ce terroir singulier du Véron est appelé ici millarges.

Exemples de travaux avant vendanges : taille Guyot Poussard, léger binage autour des ceps, ébourgeonnages, 1 seul écimage léger et haut

Vendanges : Vendange manuelles de nuit pour démarrer la fermentation à basse température, tri manuel du raisin au chai, égrappée mais non foulée. Remontages ponctuels à la dégustation.

Vinification : Traditionnelle en levures indigènes sans soufre, vin non collé non filtré.

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