28.00 €
Parcelle de 0,37 ha.
Le tuffeau blanc est le terroir qui permet le plus grands potentiel de garde parmi nos différents sols. C’est également celui qui produit les vins à la plus grande complexité. Vous pourrez trouver des notes de fruits cuits, de cerise à la liqueur, de tabac, de fleurs séchées. Si vous avez une bonne cave, vous pouvez garder ce vin pendant 15 ans sans soucis.
Terrasse de fines argiles | Roche-mère : Tuffeau blanc
Vignes de 40 ans | Cabernet Franc 100%
Vendangé à la main | 25 hl / ha
100% égrappé | levures indigènes | vinification sans soufre
Elevage 12 mois en pièces bourguignonnes + 24 mois de bouteille en caveLivraison offerte à partir de 4 cartons ( 1 carton = 6 Bouteilles ou 3 Magnums )
Terroir : Plateau d’argiles fines sur calcaire blanc du Turonien. Les argiles tendres donnent une réelle puissance au vin, tout en gardant des tannins présents et fondus.
Exemples de travaux avant vendanges : taille Guyot Poussard, léger binage autour des ceps, ébourgeonnages, 1 seul écimage léger et haut
Vendanges : Vendange manuelles de nuit pour démarrer la fermentation à basse température, tri manuel du raisin au chai, égrappée puis foulée aux pieds.
Vinification : Traditionnelle en levures indigènes sans soufre, vin non collé non filtré.
Mise en bouteille : pas d’utilisation de SO2
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