La cuvée LE PÉROU

Le Pérou est un breuvage d’une gourmandise étonnante (12,5 °C). Un vin de soif aux tanins discrets et élégants. C’est une corbeille de fruits passant des agrumes aux fruits rouges pour finir sur le fumé dû à la chaleur de son micro-climat. Vin aérien, vibrant, gouleyant ! Le format magnum est bien adapté.

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LA ROCHE BOBREAU 2020

Ce terroir transmet des notes de fruits cuits, de cerise à la liqueur, de tabac, de fleurs séchées. Selon vos goûts peut être carafé.  Si vous avez une belle cave, vous pouvez garder ce vin pendant 10 ans sans soucis.

Livraison offerte à partir de 4 cartons ( 1 carton = 6 Bouteilles ou 3 Magnums )

Détails

Plus de détails

  • Terrasse d’argilo-calcaire blanc
  • Roche-mère : Calcaire blanc du Turonien Supérieur
  • Vignes de 25 à 40 ans 
  • Cabernet Franc 100% 
  • Vendangé à la main
  • 29 hl / ha 
  • Egrappé, levures indigènes
  • vinification sans soufre
  • Elevage 15 mois en barriques bourguignonnes

 

Terroir : Plateau d’argiles fines sur calcaire principalement jaune très dur. Les argiles tendres donnent une réelle puissance au vin, tout en gardant des tannins présents et fondus.

Exemples de travaux avant vendanges : taille Guyot Poussard, léger binage autour des ceps, ébourgeonnages, 1 seul écimage léger et haut

Vendanges : Vendange manuelles de nuit pour démarrer la fermentation à basse température, tri manuel du raisin au chai, égrappée puis foulée aux pieds.

Vinification : Traditionnelle en levures indigènes sans soufre, vin non collé.

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